八十年代嫁屠户 第75节 (第3/3页)

食材安全和卫生，其次才是口感，最末是营销。

    ??所以他们店的食材，自产的也好，采购的也好，全部得经过屠宰场统一检验、屠宰、处理，虽然加大了成本，但是她和赵军放心，顾客也放心。

    ??对面之所以按只卖，是因为他们的鸭子一只顶天了也就两斤，这还是摆在面上的，可以想见后面会越卖越小。

    ??卤鸭选嫩鸭也不错，可也不能太过稚嫩，两三斤的生鸭肉少，营养也还没形成，最关键的是人家选用的是最普通的白鸭，这种鸭子皮厚油脂多，等成年后更适合做烤鸭，卤鸭的话有些过于肥腻，他们去异味做得也不彻底，最夸张的是鸭子身上的毛都没退干净……

    ??姚晴天甩甩头，赶紧把脑子里的画面甩掉，再想下去她又有恶心感了。

    ??为了彻底洗刷刚刚辣眼睛的画面，姚晴天赶紧多想点正宗美食的画面，花家美食那么多，她还有太多太多没吃到呢，像是烤乳猪、蒸羊羔、烩三珍、烩口蘑、炸排骨、烤鸭……对了，烤鸭！

    ??她还没吃过烤鸭呢。

    ??别的山珍海味就算了，暂时也弄不来食材，可这烤鸭就真的太容易了。

    ??“我想到腊月二十九我们店新推出的菜色了。”

    ??姚晴天的行动力绝对是杠杠的，她立马起身画图让赵军去准备烤炉，然后打电话去县里，麻烦薛青松去那户养鸭人家定一批填鸭，要五六斤重一只的。

    ??那户人家的养鸭棚，姚晴天曾经亲自去考察过，有填鸭。

    ??薛青松还没放年假，不过今天正好周木，他便打算亲自跑了一趟。

    ??“这是有新菜色了？正月我得过去一趟，到时候能有好吃的不？”

    ??“那必须有，你一个人来还是带对象一起过来？有对象的人待遇会更好哦！”

    ??薛青松失笑，如果房子盖好了，他今年肯定会带林笑笑来一趟，可这会冰天雪地，他有些担心，毕竟他们的房子第一层都没封顶呢，到时候连个落脚的地方都没有，难道一伙人都挤到杨叔的小木屋里去？

    ??赵军和姚晴天也想到了这些，正好赵军想带姚晴天去县城做个详细的检查，便对薛青松说，让他在县城等着，别往这头跑了。

    ??“等六、七月吧，到时候房子妥当了，荷塘里荷花也开了，你对象看了说不得都舍不得跟你回去了！”

    ??电话挂了后，赵军便马不停蹄去处忙活了，要去建媳妇要求的炉子，还要打一个不锈钢铸造的备用，还要去找干燥的果树木头，不行的话就用无烟的炭粒代替……

    ??还好这两年，赵军同打造这些器具的交道打的多，东西列出来就挨个去准备，不至于摸不着头绪。

    ??姚晴天也等不及，直接去花园饭店借了两只品相好的白条鸭来。

    ??烤鸭得先腌制或是卤制，然后风干表面水分，这些都需要时间。

    ??烤鸭一般更多的是挂炉烤或是焖炉烤，而此时烤炉还没有准备好，姚晴天便决定先试试叉烧烤。

    ??她挑了家中最好的炭粒，放在炉子上引燃，在炉子上架了一张用于烧烤而制作的铁丝网，找来耙柴禾的大铁叉，反复清洗干净。

    ??一把大铁叉上正好两根磨得发亮的铁叉，各插一只腌制好的鸭子。

    ??姚晴天拉来一张躺椅，铺上厚厚的毛毯，趟坐着开始烤鸭子。

    ??赵军还在院子外就闻到一股诱人的香味，推开门一看，媳妇在躺椅上睡着了，那香味是离她一米远铁叉尽头的炉子上发出来的，走近还能听到油滴到炭粒上油滋滋的声音。

    ??要是他再回来晚一些，这烤鸭大概就烤糊了。

    ??赵军轻轻走过去，拿过姚晴天握在手中的铁叉木头柄，连带着把烤鸭也拿远了。

    ??这烤鸭闻着是香，但是炭火烤的，也不知道孕妇能不能吃，赵军准备回头先试试，最起码得他吃了没问题才能让媳妇动口。